干烧鱼块
[主料]
草鱼：适量
[辅料]
青红尖椒：适量
葱：适量
蒜：适量
洋葱：适量
[配料]
甜糯米酒：适量
白酒：适量
老抽：适量
糖：适量
醋：适量
盐：适量
鸡精：适量
麻辣鲜：适量
口味：微辣
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：简单
[干烧鱼块的做法步骤]
1、草鱼治净，切成块，加适量盐腌制30分钟，口味偏淡的也可不腌制，直接下锅煎。
2、将配料都切碎。
3、锅烧热，放适量油，烧热后放鱼块煎。
4、煎至两面金黄皮脆，出锅备用。
5、锅中留少许油，下配料炒香。
6、依次放入糯米酒和白酒、老抽、糖、醋、盐、鸡精和麻辣鲜，炒匀。
7、再倒入鱼块，炒匀后，将汤汁收干即可。
使用的厨具：炒锅
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