土豆青麻叶酸菜炖五花肉
“ 五花肉炖土豆和青麻叶酸菜是一道地方特色菜，主要材料为带皮五花肉、红皮儿土豆、青麻叶酸菜。本道菜品肉香不腻，土豆软面，开胃下饭而广受人们的喜爱。”
[主料]
红皮土豆：适量
青麻叶酸菜：适量
带皮五花肉：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
花生油：适量
料酒：适量
生抽：适量
盐：适量
水：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：简单
[土豆青麻叶酸菜炖五花肉的做法步骤]
1、葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱花、姜片、蒜片备好
2、红皮土豆清洗干净泥沙削去外皮切成大小均匀的滚刀块，青麻叶酸菜用水浸洗干净挤一下水分切成酸菜丝备用
3、肥一点的带皮五花肉用温水冲洗干净，切成厚片
4、热锅加入适量的花生油把五花肉片炒出香味并且出油，放入葱花、姜片、蒜片爆香，料酒、生抽烹锅
5、放入酸菜丝和土豆块翻炒均匀使酸菜充分吸收油脂
6、加入适量的清水和盐调味盖好锅盖炖煮20分钟左右
7、炖至汤汁粘稠时关火，根据个人喜好加入少许鸡精搅拌均匀即可
8、成品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐