芹菜煮带鱼
[主料]
带鱼：适量
[辅料]
芹菜：适量
姜丝：适量
鸡粉：适量
盐：少许
口味：原味
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[芹菜煮带鱼的做法步骤]
1、带鱼提前用适量盐腌制，放冰箱保鲜腌制24小时，煎时再洗净沥干水待用。
2、热锅加油。
3、加入带鱼块用大火稍微煎一下。
4、大火煎20来秒后使表皮凝结后转中火慢慢煎。
5、煎至金黄后翻另一面，同样先大火再转中火慢慢煎。
6、双面都煎金黄后先盛岀。
7、锅洗净后加水烧开调入鸡粉和少许盐。
8、加入带鱼和芹菜段姜丝中火煮3分钟。水量要差不多淹过食材。
9、翻面再煮3分钟。
10、岀锅。
11、咸香下饭。
[小窍门]
①带鱼是腌制后会很入味，所以调入盐不能多，带鱼最好是腌后来煮会比新鲜的好吃。
②锅先洗净后烧热加油再烧热然后把油倒岀，重新加入冷油烧热来煎这样能使鱼不粘锅。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐