烤羊肉串（烤箱版）
“ 今天是冬至。在我们这里的习俗是吃羊肉。烤羊肉是一道传统新疆美食。新鲜羊肉用大料腌制再烤熟。是冬日必吃的美味佳肴。今天做一道用烤箱烤家庭烤羊肉串。美味极了。在外面吃烤羊肉串，总担心他的肉不好。自己动手在寒冷的冬天给家人做上一大盘的放心烤肉串吃出幸福的味道”
[主料]
羊腿肉：一斤
橘子皮：3块
生姜：3片
[辅料]
椒盐：少许
烧烤粉：一匙
五香粉：半匙
孜然粉：半匙
白胡椒：少许
料酒：半匙
花生油：一匙
白芝麻：半匙
口味：咸鲜
工艺：烤
耗时：数小时
难度：简单
[烤羊肉串的做法步骤]
1、新鲜的羊腿肉加料酒。先泡半小时，泡出血水。
2、切大一点得快。个人觉得想要考出那种烤草原风味的羊肉。不能太薄了。要大气一点。
3、加椒盐粉，烧烤粉白胡椒粉。五香粉用手把它抓均匀。
4、再放点花生油。均搅拌放花生油目的是能更好地手锁住这个羊肉的鲜嫩，水分。
5、为了更好的去除羊肉的因为我们最后在放上几片新鲜的橘子皮。没有用柠檬片代替也可以腌2小时以上。
6、腌肉的空档我们用热开水。把这个烧烤签进行一个反复消毒。
7、腌好的羊肉。穿好放进铺上铺着锡箔纸的烤盘。
8、烤箱。210°预热五分钟。然后设置中档火。50分钟。
920、分钟以后，翻个面继续烤20分钟。
10、烤够40分钟以后撒上孜然粉。继续进烤箱，如果喜欢吃干一点的就烤十分钟。喜欢吃软一点的就烤五分钟。这时候羊肉里面的水分基本已被烤干了隔着烤箱。都能闻到香味。
11、起锅趁热撒上白芝麻。高端大气上档次的烤羊肉串儿就做好了。小孩喜欢，大人也喜欢哦。
[小窍门]
选择椒盐和烤粉粉，因为这两种调料里面含有搭配好的大料。如果想要味道更佳的话。自己能拿捏好分量的话。自己调制大料是最好吃不过的了。喜欢吃辣的，撒孜然粉的同时放辣椒面
使用的厨具：烤炉
所属分类： 烧烤 家常菜 午餐 晚餐