麻油手撕鸡胸肉
“ 年夜饭要的是团团圆圆，开开心心，一家人健康快乐在一起。年夜饭的菜不仅要健康好吃，还要好要玩，老少参与，其乐融融才有过年的快乐！
年夜饭，我家最有趣的是手撕鸡胸肉，家里老人、小孩，全都抢着撕然后各自调喜欢的调料，拌一拌，大家拿出来分享，还能比赛，谁撕的鸡胸肉最细，谁的调料最好吃，谁的能卖相最好等到。一家人边吃边撕，边玩，最后全家都吃嗨玩了，新年的钟声就敲响了。
手撕鸡胸肉，是非常好吃，低热量的凉拌菜。做法也简单，只需要用香菇酱、麻油就能轻松搞定手撕鸡胸肉。下面就来分享这道好玩好吃的年也菜。”
[主料]
鸡胸肉：300克
[辅料]
香菇酱：20克
麻油：3ml
红辣椒：2个
香葱：10克
生姜：5克
陈皮：1克
口味：麻辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：高级
[麻油手撕鸡胸肉的做法步骤]
1、准备食材：鸡胸肉、香菇酱、麻油等食材；
2、适量的清水倒入锅中，放入鸡胸肉，生姜、陈皮，把鸡胸肉煮熟；
3、捞出鸡胸肉放凉；
4、顺着鸡胸肉条纹，手撕碎；
5、取出20克香菇酱；倒入3ml的麻油在香菇酱碗拌均；辣椒、香葱、生姜是分成洗净切好，酱料也调制好；
6、把调料全部倒入鸡丝碗内；
7、顺一方向拌至均匀；
8、拌均好即可享用，也可以分成几个碟子。
9、麻辣鲜香的手撕鸡胸肉
[小窍门]
1、.鸡胸肉是否煮熟，可以用筷子穿过，说明煮熟；
2、.香菇酱和麻油要在个碗里拌均，这样拌鸡丝的时候才不会断；
3、.撕鸡胸肉的时候，要顺着条纹撕。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 小菜 家常菜 午餐 晚餐