土豆炖排骨
[主料]
排骨：适量
土豆：适量
[辅料]
桂皮：适量
八角：适量
葱：适量
姜：适量
香菜：适量
生抽：适量
老抽：适量
糖：适量
盐：适量
料酒：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[土豆炖排骨的做法步骤]
1、土豆用刀根撬成不规则块，便于入味。
2、排骨凉水下锅，加入料酒，焯去血沫和杂质。
3、捞出沥干水备用。
4、炒锅上火，加少许底油，下入八角、桂皮小火慢慢炒出香味。
5、捞出香料备用。
6、锅中的油稍放凉，下入葱姜片煸出香味后倒入排骨炒到颜色金黄。
7、烹入料酒，加入生抽、老抽、糖、盐、开水和鸡精定好味。
8、加入煎香的桂皮和八角。
9、大火烧开后倒入压力锅中把排骨压熟（或者直接小火在火上炖熟）。
10、炖好的排骨倒回炒锅中，加入土豆块炖熟收汁。
11、出锅后撒香菜叶和眉毛葱丝即可。
使用的厨具：电压力锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜