小鸡炖蘑菇
“ 小鸡炖蘑菇，可是上得厅堂，下得家常的美味，无论是招待客人还是过年的餐桌上，总是少不了它的身影，其实它也是东北非常普通的家常菜，你知道吗，砂锅慢炖最入味，大火烧开，小火慢炖，再加上一块家乐老母鸡口味浓汤宝，那味道真叫一个鲜，浓郁醇香，尤其里边的香菇浸透了鸡肉的汤汁，真真的比肉还香！”
[主料]
鸡肉：400g
香菇：300g
[辅料]
油：适量
盐：适量
花椒粒：适量
八角：1个
葱：适量
姜：适量
香叶：适量
草寇：1个
白芷：1片
肉桂：1块
老抽：适量
料酒：适量
生抽：适量
老母鸡口味浓汤宝：1块
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[小鸡炖蘑菇的做法步骤]
1、小鸡摘洗干净剁成块
2、香菇洗净，过水焯一下捞出洗净切块
3、鸡肉块洗净，过水焯一下，捞出控净水分
4、炒锅加入适量的油，爆香所有的调料
5、倒入焯过水的鸡块翻炒，喷入料酒，加入少许老抽翻炒
6、倒入砂锅，加入适量的水，大火烧开，小火炖10分钟左右
7、加入香菇、浓汤宝继续炖半小时左右
8、加入盐、生抽调味，撒点香葱香菜，漂亮又美味。
9、出锅。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 东北菜