木耳炒虾仁
“ 对于喜欢吃海鲜的人来讲，无论怎么搭配都是美味。炒虾仁里添加些黑木耳，味道非常好。黑木耳、虾仁组合，菜品不但味道鲜美，而且有着补血，补钙，排毒等功效。再加少许胡萝卜、青椒，既提色营养也更全面。”
[主料]
黑木耳：50g
虾仁：250g
[辅料]
葱：适量
胡萝卜：适量
青椒：适量
姜：适量
[调料]
油：适量
盐：适量
料酒：适量
白糖：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[木耳炒虾仁的做法步骤]
1、鲜虾去壳留仁。胡萝卜、青椒洗干净回刀。
2、黑木耳提前泡发，撕成小朵。
3、起油锅，虾仁入锅过油后盛出。
4、用余油，胡萝卜、青椒入锅过油后盛出。
5、再起油锅，葱姜入锅煸香，虾仁入锅炒。
6、黑木耳入锅炒。
7、加料酒炒。
8、加白糖炒。
9、加盐炒。
10、胡萝卜、青椒入锅炒均匀关火。
11、盛出享用。
[小窍门]
1、、加料酒时要沿着锅边淋入，这样料酒可以充分发挥作用。
2、、加白糖可以起到为菜品提鲜的作用。
3、、不宜添加色重的调味品。
使用的厨具：炒锅
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