鲤鱼炖粉丝
“ 本人特别爱吃鱼，可惜找个丈夫不吃鱼，海鱼一口不碰，他唯一能吃也爱吃的就是我炖的鲤鱼，以前一直爱喝鲤鱼汤，这次我给他换这个方法，他也吃的特香，还说这么炖也好吃，尤其里面的粉丝更鲜美，所以我把这道菜推荐给大家，这条鱼太大了，让收拾鱼的给切了四段，这样制作起来更入味，喜欢的看看吧：”
[主料]
鲤鱼：一条
粉丝：200克
[辅料]
盐：1小勺
蒜：适量
葱：适量
姜：适量
生抽：8克
白酒：5克
白糖：8克
醋：8克
胡椒粉：1克
香菜：适量
胡萝卜丝：适量
鸡精：1克
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：廿分钟
难度：普通
[鲤鱼炖粉丝的做法步骤]
1、鲤鱼处理干净。
2、粉丝提前泡好。
3、葱姜蒜切好备用。
4、制作鱼之前，用姜涂抹一下锅，防粘处理。
5、锅里加底油，七成热下鱼煎。
6、煎到两面金黄色。
7、锅里烹入白酒和醋，去腥，加适量白糖，葱姜蒜加入。加适量温水，盖锅大火烧开，小火慢炖。
8、鱼七成熟的时候，加泡好的粉丝，适量的盐，生抽，胡椒粉，继续炖。
9、鱼熟，加适量的鸡精，大火收汁。
10、装盘，撒香菜和胡萝卜丝。
[小窍门]
煎鱼的时候不要反复翻动，以免破皮。炖时加适量的温热水，避免蛋白质骤然收缩影响口感。
使用的厨具：不粘锅
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