五香盐爆花生米
“ 很棒的下酒菜
首次尝试失败，这是第二次成功之记录”
[主料]
花生米：一盘
[辅料]
盐：两匙
花椒：适量
大料：适量
香叶：适量
桂皮：适量
干辣椒：2个
五香粉：适量
口味：咸鲜
工艺：爆
耗时：廿分钟
难度：普通
[五香盐爆花生米的做法步骤]
1、热水，加入花椒、大料、香叶、桂皮、干辣椒、五香粉搅拌。加入花生米浸泡。浸泡时间2小时以上，自主掌握，泡的时间越长，越入味。
2、捞出花生米　沥干水分
3、炒锅烧热　加入盐　煸炒至微黄
4、加入花生米煸炒　宜中小火　不停翻炒至水分飞干　会有噼啪声响
5、出锅　筛除多余的盐　晾凉　卖相不佳
6、搓掉外皮，卖相就好啦～
[小窍门]
1、、盐的量多些也不要紧，毕竟出锅的时候要筛除的
2、、由于花生米先浸泡吸水，所以煸炒所需时间相对较长　10～20分钟左右　不能用大火炒
3、、下次准备尝试用白酒替代清水来浸泡　估计应该也能不错～
使用的厨具：炒锅
所属分类： 素菜 家常菜