肉香粽
[主料]
五花肉：1800g
去皮绿豆：1500g
糯米：5000g
腊肉：500g
香菇：200g
腊肠：500g
[辅料]
蚝油：适量
酱油：适量
盐：适量
五香粉：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[肉香粽的做法步骤]
1、将粽叶和绳子洗干净
2、将洗干净的粽叶和绳子放入大锅中，加水没过，大火烧开，煮至叶子变色，变柔韧。这样既可以对叶子消毒，又可以使叶子和绳子不容易破。包起来很方便。
3、捞出，沥水，剪掉头尾多余的部分。不然头部的梗会刺破叶子的。
4、在煮叶子的时候，就将糯米和去皮绿豆洗干净，沥水，加点花生油和盐搅拌均匀，备用。一般人都会将糯米和豆类泡几个小时的水，这样煮起来比较容易软。但个人觉得泡过的米没有香味，所以，我不泡水。
5、猪肉洗干净切小块，放入适量的花生油，盐，糖，酱油，耗油，五香粉，搅拌。腌制。
6、腊肠切片，腊肉切丁，香菇提前泡水，切丁，将其混合，加适量花生油，耗油，糖，搅拌，备用。
7、叶子对折，加糯米，绿豆，腊肠腊肉香菇，猪肉，再加绿豆，糯米，包裹起来，用绳子绑紧。
8、全部包好后，加水没过粽子，大火煮四五个小时。就可以吃了。我这里包的是方形粽子，比较大，所以煮的时间比较长。
9、先试吃一个
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 家常菜 端午节