萝卜干辛辣小菜
“ 新春佳节，大鱼大肉，油腻有余，清爽的小菜来一盘，开胃又爽口呢！”
[主料]
白萝卜：一根
[辅料]
辣椒干粉：一汤匙
盐：一汤匙
味精：少许
蒜蓉酱：一汤匙
麻油：一汤匙
芝麻：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：一小时
难度：普通
[萝卜干辛辣小菜的做法步骤]
1、白萝卜洗净，去掉头。
2、切厚片。
3、转做切粗丝。
4、切好的萝卜丝放到大一点的容器里。
5、加上一大汤匙的盐。
6、腌制软化出水分。
7、撰干水分，放到烤盘里，100度60分钟，烘烤。
8、中间翻拌几次。
9、明显看到萝卜丝水分蒸发，粗条变细。
10、取出，放入蒜蓉和酱青调制的酱。
11、加入一汤匙红辣椒干粉，少许味精拌匀。
12、加入一汤匙香油。
13、拌均匀，腌制一会。
14、加入芝麻，充分搅拌。
15、口感细腻，软且不绵，爽口菜。
[小窍门]
1、，烤箱出来的萝卜丝是经过加温，也就是熟了的萝卜。不同于太阳光晒干的生萝卜的口感。
2、，烘烤过程中一定要经常翻拌一下，不然容易部分烤焦。
3、，看到水分基本蒸发，萝卜丝缩水，就好了。
4、，如有任何疑问，请在评论下方留言，共同学习共同进步。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 凉菜 小菜 家常菜