土豆丝煎饼
[主料]
面粉：500克
青椒：一个
大葱：一段
红椒：一个
[辅料]
生抽：适量
香油：适量
盐：适量
十三香：适量
鸡精：少量
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：简单
[土豆丝煎饼的做法步骤]
1、面粉放入盆子里面，一分为二
2、一半用开水烫，一半和成油酥面（油酥面是用冷水里面加油和成的面团）
3、把两种面团揉在一起醒一会儿（利用醒面团的时间准备料）
4、土豆去皮，青红椒辣椒取把取籽，大葱去皮！洗干净备用
5、土豆刨丝用清水冲去淀粉，水开后放入土豆丝焯水，焯水后放入冷水中，等冷却后控水！（我刨丝时就把水烧上了，）忘记拍照了！
6、青红椒切大块，去里面的筋！如图
7、青红椒，大葱都切成细丝！如图
8、面团用力揉光滑再稍微醒一会儿！
9、土豆丝加切好的三丝，生抽，香油，盐，十三香，鸡精，味精，胡麻油拌匀备用！！
10、面团借用压面机压在三当，再用擀仗往宽擀（如图）宽点好放菜
11、土豆丝放中间！（如图）
12、一面折起来刷蛋黄！（如图）
13、再折起另外一面（如图）
14、平底锅倒油烧热放入饼子，等上色后翻过来再煎另一面就好啦！！！
15、煎熟的饼子切块装盘！！！
[小窍门]
土豆丝焯水是为了让土豆丝变软点好包，再就是焯水的土豆丝不会再出水！！！
使用的厨具：平底锅
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