姜片炆鸭
[主料]
鸭肉：600克
[辅料]
老抽：适量
生抽：适量
米酒：少许
姜片：适量
蒜头：适量
八角：少许
食用油：少许
盐：少许
胡椒粉：少许
葱：少许
口味：咸香
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[姜片炆鸭的做法步骤]
1、鸭肉。洗干净斩块。
2、葱。
3、葱棵切成差不多图中就可以了。
4、蒜米、八角、姜片。图中份量就可以了。
5、开火！锅里放油爆一下蒜头、八角、姜片。火不要太大。慢火也可以。
6、放鸭肉，翻动下，火要中火以上。
7、然后加入适量老抽，翻动翻动！
8、然后加锅盖，锅边处四周放少许米洒，此时要慢火（小火），无需加水，谨记！记得中途翻动一下！
9、慢火炆18至20分钟后，开盖！鸭肉会逐渐收汁，此时加盐少许！
10、加生抽适量（大约三四匙）。翻动下！
11、加少许胡椒粉！翻动下！
12、加葱花适量！翻动下，关火，完成！
13、上碟，完成，味道超正。
14、看近距离图！好味！
15、看近距离图。超正！好好吃！
[小窍门]
中途记得用细火，不要加入水。因为炆鸭肉本身会有水出啊！
使用的厨具：炒锅
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