滑鸡煲
“ 滑鸡煲和红烧和干锅多做略有不同它是采用先用淀粉腌制再炸这个鸡肉吃起来又香又滑。鸡肉面略放一点白酒，让它的味道更加香浓。”
[主料]
三黄鸡：半只
青椒：一个
大葱：一根
生姜：一快
大蒜：5瓣
花椒：少许
鸡蛋：3个
红椒：一个
[辅料]
老干妈风味豆豉：一匙
生抽：一匙
老抽：1/3匙
玉米淀粉：一匙
料酒：一匙
白酒：一匙
白糖：少许
蚝油：半匙
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：一小时
难度：普通
[滑鸡煲的做法步骤]
1、鸡肉切块儿，用清水煮熟。这个可以煮10分熟，因为一会进入那个砂锅里面的时间不宜太长。加入一点盐白胡椒粉和玉米淀粉和鸡蛋清腌一小时这个一定是要用玉米淀粉口感会好。
2、生姜和大蒜用刀背拍碎。大葱切段
3、青红椒切成斜刀口备用
4、生抽，老抽，白糖蚝油调汁
5、锅里一点调和油倒入腌制好的鸡块炸到两面黄捞出锅备用
6、将就锅里余下的油老干妈风味豆豉煸然后再倒入味汁炒到微微出泡
7、到炸好的鸡块把鸡肉炒熟
8、砂锅里放一点油放入所有配料炒
9、再倒入鸡块沿着锅边放一点白酒，旺火烧十分钟就可以吃啦！
10、香气四溢😣😣😔😔
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 私房菜 午餐 晚餐 学生