泡菜炖豆腐（汤）
“ 酸辣咸鲜，开胃暖身”
[主料]
泡菜：适量（辣白菜）
豆腐：适量（北）
火腿片：适量
[辅料]
生抽：适量
蚝油：适量
糖：适量
口味：酸辣
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[泡菜炖豆腐的做法步骤]
1、豆腐一块，冲洗后，沥水。
2、豆腐切片，煎制两面焦壳。火腿切薄片，两面煎制。
3、自制泡菜，切碎，取适量放入锅底。
4、煎好的豆腐，火腿片，豆腐码放在辣白菜上面，然后再放一层火腿片。
5、码放好的火腿片。
6、火腿片上再放一层豆腐片。
7、放入适量的水或者高汤，煮开后，转小火再煮5—10分，入味。
8、适量的生抽，蚝油，糖，调味。
9、出锅，热乎乎，香喷喷。没有蒜苗了，要不然放点蒜苗碎或者香葱碎更好，好看又好吃😄
[小窍门]
1、、没有辣白菜，超市有售，只是没有我喜欢的发酵的酸味。
2、、汤，先不要放盐，辣白菜，还有配料都是咸的，所以盐要最后放，如果觉得不够再放。
3、、觉得食材单调的小伙伴，可以再放些粉丝或者自己喜欢的食材。
4、、个人口味偏酸辣，所以超爱自家发酵好的辣白菜，不喜欢酸口的小伙伴可以用不发酵的辣白菜😄
使用的厨具：平底锅、煮锅
所属分类： 汤类 家常菜 老人 晚餐