潮音潮人：肉丸菜脯焖冬瓜
“ 菜脯即萝卜干，是一道非常经典的地方风味小吃。在潮汕，闽南，台湾，梅州丰顺等地区都把萝卜干称为菜脯。与咸菜、鱼露并称“潮汕三宝”。
吃法多样，既可以跟蛋一齐炒，也可以跟咸菜一样送粥，这么特色小吃不论搭配什么都是超好吃的~而冬瓜和肉丸的搭配更是美味！这就是今天我要教大家做的：肉丸菜脯焖冬瓜”
[主料]
牛肉丸：150克
萝卜干：若干（菜脯）
冬瓜：500克
[辅料]
香葱：若干
生姜：一小块
蒜瓣：2瓣
油：适量
盐：适量
口味：其他
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[肉丸菜脯焖冬瓜的做法步骤]
1、❥ 冬瓜挖籽块成块状
2、❥ 牛肉丸上切十字，不要切开
3、❥ 香葱、萝卜干、蒜头切粒，生姜切片
4、❥ 姜和蒜头爆香，放入冬瓜块，加点水焖片刻
5、❥ 放入牛肉丸，加萝卜干翻炒一下
6、❥ 最后入加盐和香葱翻炒
7、❥ 成品，快点拍照享用吧~
[小窍门]
❥ 请选用新鲜的食材，新鲜的，新鲜的，新鲜的
❥ 如果没有牛肉丸，用猪肉丸也可以~
❥ 冬瓜不要切太薄，不然容易会煮烂
❥ 喜欢吃辣的朋友可以醮辣椒，别有一番风味
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使用的厨具：炒锅
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