鲜香红烧肉
“ 红烧肉为倍受人们喜欢的家常菜之一，是选择五花三层的猪肉为原料精心烹制而成，其成品颜色红亮诱人、口感软糯鲜香、品相颜值颇高的佳肴。”
[主料]
五花肉：适量
盐：适量
姜：3片
葱：3段
料酒：适量
生抽：适量
水：适量
蒜末：适量
[辅料]
鸡精：适量
红糖：适量
口味：咸鲜
工艺：烧
耗时：一小时
难度：高级
[鲜香红烧肉的做法步骤]
1、五花口上洗净、刮皮去杂质、浸泡出血多次换水然后洗净切块，锅中烧开水加入适量料酒、下入五花肉焯水。
2、焯水后捞出五花肉。
3、锅中加入适量豆油，八角1个、花粒适量`香叶1片、桂皮1小块翻炒出香味。
4、捞出料渣。
5、锅中加入适量红糖融化。
6、下入五花肉翻炒，加入适量生抽、盐、葱段、姜片烧至入味后再倒入高压锅压制15分钟至肉质软糯。
7、从高压锅取出红烧肉倒入炒锅中加入适量蒜末，收浓汁即可出锅。
8、成品出锅颜色红亮、颜值颇高、软糯鲜香。
9、成品装盘，取一朵花盆中的小鲜花点缀一下吧。
使用的厨具：高压锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐