炝拌折耳根
“ 折耳根，又名鱼腥草，具有特殊的气味，可以开胃理气，凉拌、炒烹、做汤均可。也可以入药，具有清热解毒，开胃理气，利尿消肿的功效。”
[主料]
折耳根：适量
[辅料]
姜：适量
大蒜：适量
葱：适量
香菜：适量
干辣椒：适量
[配料]
生抽：适量
醋：适量
口味：中辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[炝拌折耳根的做法步骤]
1、折耳根去黑须摘去老的部分，摘成小段。
2、所有配料洗净。姜切丝，大蒜拍碎切小，葱及香菜切段，干辣椒切段。
3、折耳根洗净装盘，放上香菜段和葱段，倒入适量生抽和醋（依个人口味而定）。
4、热锅放油，放入姜丝爆香，接着放入干辣椒段，变色后关火，放入大蒜和葱白，翻炒一下。
5、最后倒入折耳根翻拌一下，装盘即可。
使用的厨具：炒锅
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