酥香软糯粉蒸肉
“ 去过南京之后，就爱上了粉蒸肉，已经记不清上次吃是什么时候了，2017年的最后一天，邻居邀请我吃跨年饭，做点什么好呢？想了想，就做一份最爱的粉蒸肉吧，不煎不烤不过油，既健康又美味，连米粉都是自己做的哦。”
[主料]
猪肉：400克
自制米粉：100克
酱油：适量
生抽：适量
盐：适量
白砂糖：适量
料酒：适量
凉水：适量
[辅料]
香葱：适量
口味：五香
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：普通
[酥香软糯粉蒸肉的做法步骤]
1、将猪肉，最好是肥瘦相间的五花肉，洗干净，切成薄片。
2、加入除了香葱和米粉以外的其他调料。
3、用筷子搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制2小时以上，便于更好的入味。
4、腌制好，倒入自制的米粉，（自制米粉链接见下一篇文章：自制粉蒸肉米粉），用筷子搅拌均匀，使得每一片肉片都均匀地沾上米粉。
5、另取一个大点的碗，将沾满米粉的肉片一片一片的码好。
6、最上面一层米粉，可淋上少许清水，盖上锅盖，大火蒸60分钟即可。
7、撒上葱花，就可以开开心心吃粉蒸肉咯
[小窍门]
白砂糖和料酒可以换成醪糟，微微地甜味，既可以提鲜又可以去腥味，很好吃哦！
使用的厨具：蒸锅
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