红烧鮟鱇鱼
“ 从小在海边长大，但是对鱼不是很敏感，只认识刀鱼，鲅鱼，别的鱼能叫上名字的少之又少。后来，嫁到婆家，认识了不少鱼，婆家是个渔民和农民混合的小村，离海边也不到3里地的样子，每次回家去集市，也能看到好多新鲜下船的海鲜，那时我认识了长相奇怪的，有点不讨喜的鮟鱇鱼，婆妈她们叫她，丑老婆子鱼。后来婆妈做了几次给我们吃，渐渐喜欢上她的味道，鲜美的白肉，搭配一份米饭，吃的我们舔嘴磨舌。鮟鱇鱼好吃，收拾起来有点麻烦。今日在市场看到有卖新鲜的鮟鱇鱼，去掉了内脏，但是没有扒皮，5元每斤，买了1条，7元。喜欢鮟鱇鱼，不仅仅因为她的美味，还喜欢她的名字，寓意平安健康！”
[主料]
鮟鱇鱼：1条
[辅料]
姜：适量
蒜片：适量
干红辣椒：适量
大葱：适量
酱油：适量
料酒：适量
食盐：适量
花生油：适量
口味：酱香
工艺：烧
耗时：半小时
难度：普通
[红烧鮟鱇鱼的做法步骤]
1、鮟鱇鱼一条，清洗干净。
2、鮟鱇鱼切大块。
3、切好的鮟鱇鱼冷水下锅煮。
4、煮到有泡沫流出。
5、煮好的鮟鱇鱼，过凉水，洗掉泡沫，空干水分。
6、锅里放油，葱姜蒜爆锅，放入鮟鱇鱼翻炒。
7、加入酱油，料酒翻炒，加入漫过鱼的热水，烧到汤汁粘稠。
8、撒上葱花。
9、出锅，装盘。
10、白肉肉
11、和米饭很配(⊙o⊙)哦
使用的厨具：炒锅
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