快好知 kuaihz


椰片糖
“ 一个青椰,喝掉了水,扒出椰子肉来,可以怎么用呢?椰子肉好像可以炖鸡,但一向懒得做大菜,况且还不能确定这样的菜会不会被接受。 还是把它变成零食比较保险。比如,椰片糖。就像做柚皮糖那样,用糖汁熬煮收干水分,糖汁渗透进椰肉中,并最终凝结成糖霜裹满椰片。 效果很不错,这么一弄,椰子肉原本轻轻浅浅的椰香似乎也变得浓郁起来。。。。” [主料] 椰肉:120克 冰糖:50克 [辅料] 水:50克 口味:甜味 工艺:炒 耗时:一小时 难度:简单 [椰片糖的做法步骤] 1、用料:椰肉120克,冰糖50克,水50克 2、将椰肉从椰壳中取出, 3、去掉附着的椰壳后切成片。 4、锅中倒水,放入冰糖,中火煮至糖完全溶化。 5、倒入椰片, 6、边煮边搅拌。 7、糖汁变稠后,转小火,不断搅拌。 8、继续煮至糖汁开始变干,继续搅拌。 9、糖汁最终变成干爽的糖霜状,熄火, 10、趁热将椰片拨散,放入容器中。 [小窍门] 椰片尽量斜切成大片,吃起来会比较方便。 熬煮过程需不断搅拌,以免糖汁焦糊。 糖霜形成后需趁热将椰片拨散,以免黏在一起成团块状,取食不便。 使用的厨具:不粘锅、平底锅 所属分类: 小吃 家常菜 学生