不正宗但好吃的新疆辣炒米粉
“ 在微博上看一个喜欢的博主做过好几次，去菜市场的时候刚好看到有卖米粉的，特别粗，不好泡软，我都是用热水小火煮了半个小时，最后成品味道还不错，就是配菜啥的都是按照我自己喜欢的放的。所以才说是不正宗的”
[主料]
蒜苔：500g
米粉：500g
里脊肉：150g
白菜帮子：4片
大蒜：6瓣
[辅料]
老抽：三勺
生抽：三勺
豆瓣酱：一大勺
干辣椒：15个
小米辣：5个
蒜苗：4颗
口味：中辣
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[新疆辣炒米粉的做法步骤]
1、泡软米粉，切好所有配菜我用的肉是冰箱的冻肉，如果是鲜肉。可以提前腌制一下。口感更好
2、热锅凉油爆香葱姜蒜和豆瓣酱，煸炒一会。放入里脊肉翻炒
3、放入生抽老抽，放入配菜翻炒可以少添一点热水
4、再放入泡软的米粉。翻炒。盖锅盖，小火闷一会，让汤汁入到米粉里
5、最后放盐调味，可以放点鸡精。我很少放鸡精。放蒜苗
6、出锅装盘，可以少放点芝麻，装饰下，
[小窍门]
辣椒的多少根据自己口味放，配菜也是喜欢吃什么就放什么，炒米粉不挑配菜，如果想要卖相好看，可以多放有颜色的蔬菜
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 新疆菜