干锅腊肉杏鲍菇
[主料]
杏鲍菇：1根
腊肉：1块
[辅料]
小米椒：1根
干辣椒：3个
姜：2大片
葱：1段
生抽：1大匙
糖：少许
盐：适量
口味：咸香
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[干锅腊肉杏鲍菇的做法步骤]
1、自己做的腊肉，用水冲洗一下，去掉浮沉
2、上锅蒸十分钟
3、蒸好的腊肉取出
4、切片，蒸出的汤汁也要留着
5、葱、姜、小米椒、干辣椒准备好
6、杏鲍菇洗净，切片
7、锅里注油烧热，少加一点油就够用，下杏鲍菇
8、煸炒至杏鲍菇变软出水分，盛出备用
9、锅里少放点油烧热，下腊肉煸炒
10、下葱、姜、辣椒炒香
11、煸炒出香味
12、下煸炒过的杏鲍菇，翻炒几下
13、加生抽
14、加糖、盐调味
15、炒匀即可
16、成品，加点葱花点缀一下更好。
[小窍门]
腊肉本身有咸味，生抽和盐要少加
使用的厨具：炒锅
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