依然家常菜——洋葱炒肉丝
“ 3月28日。
晚餐是洋葱炒肉丝。
洋葱的营养价值极高，被称作“蔬菜皇后”，是一种集营养、医疗和保健于一身的特色蔬菜。
洋葱具有发散风寒的作用，能增进食欲，促进消化，经常食用对高血压，高血脂和心脑血管病人都有保健作用，此外还具有防癌抗衰老的功效。
常吃洋葱还能提高骨密度，有助于防治骨质疏松症。洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，因而有很强的杀菌能力。嚼生洋葱还可以预防感冒。
十九世纪的一位德国皇帝说：“一日不食洋葱，整天情绪不佳。”而英国文学家罗伯特则说：“没有洋葱，烹调艺术将失去光彩。一旦洋葱在厨房中失踪，人们的饮食将不再是一种乐趣。”而与罗伯特同国的大文豪史蒂文森，更把洋葱赞美为“根中的玫瑰”。
今天，就来做一道洋葱炒肉丝，非常简单。”
[主料]
瘦猪肉：适量
洋葱：适量
[辅料]
姜：适量
蒜：适量
小米椒：适量
料酒：适量
淀粉：适量
白胡椒粉：适量
味极鲜酱油：适量
盐：适量
食用油：适量
鸡精：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[洋葱炒肉丝的做法步骤]
1、瘦肉切丝，料酒，食用油，淀粉，味极鲜酱油，白胡椒粉，盐拌匀入味儿。
2、洋葱洗净切丝。
3、姜蒜切片，美人椒切圈儿。
4、热锅冷油，油热后放进肉丝大火滑炒。
5、肉丝变色后，倒进姜蒜和小米椒炒出香味儿。
6、倒入洋葱，调入盐，洒一点点水翻炒几下，关火后调入鸡精起锅。
[小窍门]
Ps：
1、、肉丝也可以只用淀粉来嫩肉。
2、、如果担心肉丝炒老，可以变色后盛出，倒入洋葱后再放入。
3、、洋葱我只是炒到断生就起锅，如果不喜欢脆爽的口感，可以多炒一会儿。
4、、关于调料，不喜欢的可以不放姜蒜，我加了一点小米椒增进食欲，不喜辣的也可以不放，如果喜欢麻辣口味的还可以加入花椒，喜欢放醋的也可以放点醋增香，或者调入酱油等其他调料。
4、、猪肉丝也可以换成牛肉丝、鸡肉丝。O(∩_∩)O美食随心所欲。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
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