椿芽炒蛋
“ 春天来了，正是吃椿芽的时候，我也到市场买了一把椿芽，这是到北方第一次买到这么嫩、这么新鲜的椿芽，以往几年，市场上的椿芽都特别长把，特别老，特别不新鲜，今天买到这么好的椿芽，虽然价格很贵，30元一斤，一小把就10元钱，但我还是非常高兴。”
[主料]
椿芽：适量
[辅料]
鸡蛋：适量
[配料]
猪油：适量
盐：适量
花椒面：适量
口味：清淡
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[椿芽炒蛋的做法步骤]
1、把椿芽洗净去掉老一点的根。
2、把椿芽切成小粒。
3、准备两个大一点的鸡蛋。
4、用筷子顺一个方向把鸡蛋调散。
5、放入切好的椿芽，加入一勺盐、小半勺花椒面顺一个方向搅拌均匀。
6、锅中放入一大勺猪油，油热后倒入调好的椿芽鸡蛋，调中火把鸡蛋一面煎至金黄。
7、然后翻过来煎至另一面，也煎至金黄，待两面煎好后用锅铲把鸡蛋戳成小块，翻炒数下即可。
8、最后装盘出锅。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类： 素菜