下酒菜，泡椒牛肉
“ 冬天喝一杯小酒，醉翁之意不在酒，而是在下酒菜。不喝酒的约上三五知己，吃一道开胃的泡椒牛肉，让冬天更加温暖有意义。
吃牛肉，更适合冬天，红肉进补。牛肉也可以当零食、下酒菜、下饭菜......。今天介绍的泡椒牛肉非常简单，但非常好吃，”
[主料]
牛肉：300克
泡椒：100克
大葱：50克
洋葱：30克
[辅料]
花生油：3ml
盐：2克
生姜：3克
生抽：2ml
胡椒粉：1克
料酒：1ml
陈皮：适量
蒜：1个
鸡粉：1克
口味：中辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：高级
[泡椒牛肉的做法步骤]
1、准备食材：牛肉、泡椒、大葱、洋葱、蒜、生姜等食材；
2、清水煮沸(水中放料酒、陈皮)，放入牛肉汆烫，起锅切片
3、泡椒、大葱、洋葱等食材都准备好；
4、热锅，倒油，放胡椒粉、生姜、把牛肉爆炒熟，起锅；
5、把泡椒、洋葱、大葱、蒜，放入锅中煸炒香；
6、把牛肉、鸡粉加入，翻炒；
7、放盐、生抽，翻炒均衡，收汁即可起锅；
[小窍门]
1、.牛肉含水分多，汆烫去血腥；
2、.泡椒要煸香，才入味；
使用的厨具：煮锅、炒锅
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