酸豆角肉丝米线
“ 酸辣开胃好过瘾的酸豆角肉丝米线，米线换成面条也好吃。”
[主料]
瘦肉：适量
酸豆角：适量
米线：适量
菠菜：少许
[辅料]
盐：适量
料酒：适量
辣椒豆瓣酱：适量
生姜：少许
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[酸豆角肉丝米线的做法步骤]
1、干米线提前一晚用冷水泡软。
2、猪瘦肉洗净，切丝，加入适量盐，料酒抓匀腌制10分钟。
3、酸豆角切碎。（我用的酸豆角是自己腌的，如果是买的酸豆角，最好洗一下）
4、生姜少许切丝。
5、炒锅烧热，倒入适量油，放入肉丝和姜丝翻炒。
6、肉丝变色后，加入酸豆角末和辣椒豆瓣酱（用自己喜欢的辣酱酱）炒匀。
7、加入适量开水，煮2---3分钟，根据自己的口味加盐调味。
8、另取一锅，加水烧开，放入适量米线烫至没有硬心。
9、将米线捞入碗中，盛入适量汤，搅拌一下。
10、放入提前焯好的菠菜或青菜，再放入一些酸豆角肉丝即可。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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