蘑菇酱
“ 拌饭拌面必备”
[主料]
杏鲍菇：700g
葱：1棵
蒜：1头
香辛料：适量
辣椒：适量
芝麻：适量
花生碎：适量
[辅料]
豆瓣酱：3勺
生抽：2勺
老抽：2勺
盐：适量
糖：30g
油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：简单
[蘑菇酱的做法步骤]
1、杏鲍菇切丁，葱切葱花，蒜切蒜末，准备好香辛料：两片香叶、两个八角、一块肉桂、20多粒花椒
2、热锅凉油，油多放一些，放入香料小火炒出香味
3、将香料捞出，放入葱花和蒜末
4、放入杏鲍菇丁进行翻炒
5、翻炒杏鲍菇丁至变软
6、加入芝麻、花生碎、3勺豆瓣酱、2勺生抽、30克糖、1匙盐、辣椒碎进行翻炒
7、放入2勺老抽进行调色
8、晾凉后放入密闭容器冰箱冷藏
9、百搭
使用的厨具：炒锅
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