紫薯花边蒸包
“ 馒头、包子经常吃，所以就想变化一下花样，做了这个花边包子，家人都说好看又好吃，得到家人的肯定，心里美滋滋滴。”
[主料]
面粉：620g
紫薯粉：80g
白菜：300g
豆腐：230g
[辅料]
虾皮：适量
葱花：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[紫薯花边蒸包的做法步骤]
1、豆腐切丁入不粘锅炒至表面微黄
2、将豆腐推到一边放虾皮翻炒片刻
3、白菜切碎挤出水份、切好葱花备用
4、全部放到不粘锅里加盐拌匀，包子馅就做好了
5、白面团：500g面粉加3g酵母粉和适量水合成面团饧发 至2倍大小； 紫薯面团：120g面粉、80g紫薯粉加2g酵母粉和适量水合成紫薯面团饧发至2倍大小
6、两个面团分别排气分剂，白面团滚圆按扁，紫薯面团搓成小长条围在白面团上
7、擀成包子皮
8、放上白菜馅
9、包起来包严实
10、全部做好二发
11、蒸锅做凉水放上生胚水开后中火蒸20分钟关火，再需蒸3分钟
[小窍门]
豆腐事先煎制一下可去除豆腥味。
使用的厨具：蒸锅
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