健康美味的全麦小餐包
“ 一直计划着做全麦面包，每次做的时候就忘记拿全麦粉，今天终于找上机会尝试一款非常适合早上吃的全麦小餐包，虽然成品图没拍漂亮，味道是超级棒的。最重要的吃着还不用担心长胖”
[主料]
高筋面粉：400g
全麦粉：120g
鸡蛋：2个
奶粉：45g
白糖：80g
水：200g
[辅料]
盐：6g
酵母：12g
黄油：30g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[全麦小餐包的做法步骤]
1、将除黄油以外的所有材料放进面包机（按先湿后干的顺序，酵母最后放），启动面包机的和面程序，把面团揉至光滑，加入黄油，继续启动和面程序，揉至扩展阶段；揉好的面团发酵至2~3倍大小，将发酵好的面团放案板上，排气
2、待面团排气完成后，平均分为16等份，滚圆静置15分钟左右
3、将静置好的面团整成圆形，常温下发酵45分钟左右
4、等发酵完成后在表面刷上蛋液
5、烤箱预热180度，上下火中上层烤15分钟即可。
[小窍门]
全麦面粉吸水性比较强，在制作过程中水量比平时做普通面包的量多些
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙