肉松蛋糕卷
“ 口感香甜的肉松蛋糕卷，小四卷的方子适合新手，做法简单，只要蛋清打发控制到位，就一定能成功。”
[主料]
低粉：40克
鸡蛋：4个
[辅料]
牛奶：40克
玉米油：40克
细砂糖：40克
盐：0.5克
沙拉酱：适量
肉松：适量
口味：咸甜
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[肉松蛋糕卷的做法步骤]
14、个蛋黄、10克细砂糖、牛奶，打匀。加玉米油，打匀。筛入低粉，拌匀。
24、个蛋清加盐、白醋，分3次加30克细砂糖，打至湿性发泡。
33、分之1蛋清放入蛋黄液，拌匀。拌匀的面糊倒入剩下的蛋清，拌匀。
4、将拌好的面糊倒入烤盘，抹平，震几下，去除大气泡。烤箱预热170度，将烤盘放入烤箱中下层，上下火烤20分钟。
5、烤好的蛋糕立即从烤盘取出。翻面，撕去油纸。再把油纸盖上，保湿，等待蛋糕冷却。将冷却的蛋糕翻面。抹沙拉酱，撒肉松。
6、卷起，放入冰箱冷藏1小时。
7、冷藏好的蛋糕卷切段。
8、不错。
[小窍门]
各家烤箱大小、功率不同，请根据实际情况灵活设置烤制温度和时间。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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