水乡特色饭---东莞中堂蚬肉饭
“ 渔家农人的传统蚬肉饭”
[主料]
蚬肉：适量
[辅料]
东莞腊肠：适量
姜：适量
葱：适量
花生油：适量
[配料]
盐：适量
酱油：适量
口味：咸鲜
工艺：拌
耗时：半小时
难度：简单
[东莞中堂蚬肉饭的做法步骤]
1、食材准备：蚬肉、东莞腊肠、姜、葱、花生油、盐、酱油。
将蚬肉清水洗尽，热水淖一遍，腊肠切丁、姜丝、葱珠、蒜头切成碎末。
2、炒锅倒少许花生油，放入蒜头末爆香，再放入腊肉丁翻炒一会，最后加入蚬肉，一起翻炒约1分钟，放入少量盐后起锅
3、起锅，用碟装好待用
4、电饭锅煮开白米饭，待米饭煮熟后，将已经炒好的料倒入米中，撒下姜丝和葱珠，拌匀后，根据个人口味往香饭里加入适量酱油。
5、酱油根据个人口味调节
[小窍门]
姜丝和葱末先不要一起抄，等最后拌饭的时候再撒进去
所属分类： 主食 家常菜