烩三丁
“ 烩三丁是一道美味的家常菜，操作简单，口味咸鲜。主要材料为土豆、胡萝卜、方火腿。”
[主料]
土豆：适量
胡萝卜：适量
方火腿：适量
木耳：适量
鸡蛋：适量
[辅料]
葱：适量
蒜：适量
韭菜：适量
花生油：适量
蚝油：适量
香油：适量
水：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：烩
耗时：廿分钟
难度：普通
[烩三丁的做法步骤]
1、土豆清洗干净泥沙，削去外皮再冲洗一遍切成大小均匀的丁
2、胡萝卜清洗干净泥沙，削去外皮再冲洗一遍切成大小均匀的丁
3、方火腿一块先切片再切条最后切成大小均匀的火腿丁
4、葱、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱花、蒜片
5、水发木耳提前泡发好撕成小朵
6、韭菜择去老叶子清洗干净切成韭菜段
7、鸡蛋一个清洗干净外壳打入碗中加少许清水搅拌均匀成鸡蛋液
8、热锅加入适量的花生油把葱花、蒜片爆香
9、倒入土豆丁、胡萝卜丁、火腿丁、木耳，加入适量的蚝油翻炒均匀并且炒干水分
10、倒入适量的清水煮沸后加适量的盐调味儿，盖好锅盖煮至食材熟透
11、均匀地淋入鸡蛋液，煮至蛋液成熟后关火
12、撒入韭菜段
13、点几滴香油调味儿
14、为了成品美观淋入鸡蛋液后就不要搅动了，整体滑入汤盘中，开始享用吧！
[小窍门]
原创菜谱，抄袭必究！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 午餐 晚餐