手撕包菜
“ 包菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等，总的维生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效；包菜富含叶酸，而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用，因此，怀孕妇女及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃；新鲜的包菜有杀菌、消炎的作用，咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时，可以将包菜榨汁后饮下或涂于患处；包菜含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体，能杀死人体内导致白血病的异常细胞；包菜富含维生素U，维生素U对溃疡有很好的治疗作用，能加速溃疡的愈合，还能预防胃溃疡恶变；包菜中含有丰富的吲哚类化合物。实验证明，“吲哚”具有抗癌作用，可以避免人类罹患肠癌；包菜中含有丰富的萝卜硫素，这种物质能刺激人体细胞产生对身体有益的酶，进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜，萝卜硫素是迄今为止所发现的蔬菜中最强的抗癌成分。
  廉价的包菜有着极其丰富的营养，手撕包菜是很多朋友爱吃的菜，很下饭的一道快手菜。”
[主料]
包菜：半个
[辅料]
五花肉：150克
红朝天椒：一个
[配料]
小葱葱头：两段
蒜：三瓣
姜：一小块
生抽：少许
盐：适量
豆瓣酱：适量
花椒：二十离左右
蚝油：少许
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[手撕包菜的做法步骤]
1、原材料
2、包菜洗净撕成小块再冲洗，沥干水分
3、朝天椒切成圈，葱切成小段，姜蒜切成丝
4、五花肉切成薄片
5、锅内放油，五成热放入朝天椒、葱姜蒜、花椒，炒出香味
6、放入五花肉慢慢煸炒
7、加入豆瓣酱、生抽，继续翻炒
8、这时油温比较高了，倒入包菜快速翻炒
9、加入蚝油、盐，翻炒入味出锅
[小窍门]
一：包菜一定要沥干水分；
二：包菜要爆炒，油温高要；
三：五花肉炒出油来，用这个猪油爆炒出来的包菜比植物油的好吃；
四：略微麻辣的口感非常下饭，如果不能吃麻辣的就不加花椒，朝天椒换成甜椒；
五：五花肉要慢炒，包菜要快炒。
使用的厨具：炒锅
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