鲜肉香葱煎饼
“ 还在为早餐吃什么而烦恼吗？煎饼、包子、油条、粥、饺子、面条等等都吃过也吃腻了。不防试试鲜肉香葱煎饼，香脆好吃，有肉有葱，营养均衡，外皮酥脆，但不油腻，一口咬下，有肉香葱的鲜香，多层次感，重要的是使用食材少，用时短，是早餐的不错选择。”
[主料]
中筋粉：200克
猪瘦肉：200克
香葱：300克
[辅料]
花生油：5ml
盐：3克
酱油：2ml
生姜：3克
口味：葱香
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：高级
[鲜肉香葱煎饼的做法步骤]
1、面粉加盐、适量的清水拌均，揉成光滑面团；
2、揉好的面团静放5分钟，也叫醒面；
3、利用醒面时间，把猪肉剁碎、香葱切好，放油、盐、生姜拌均成鲜肉香葱馅；
4、醒好的面团，揉成光滑的长条，分小团；
5、分好的小团擀成薄面皮；
6、放入鲜肉香葱肉馅；对半折起，用擀面杖压实，压平、压薄；
7、这是压好的煎饼胚；
8、热锅，放油，放入做好煎饼，中小火煎至微黄；
9、翻转另外一面，继续煎至金黄，撒上葱，即可；
[小窍门]
1、.包入馅的时候要继续用擀面杖压实，薄，才脆香；
2、.煎的时候注意火的大小，不要煎糊；
使用的厨具：不粘锅
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