酱香黄瓜条
“ 小时候餐桌上总是离不开妈妈做的各式小咸菜，白米粥，贴饼子，面食配着小菜特别的下饭，长大后为了生活渐渐的离妈妈越来越远，也越来越怀念儿时一家人其乐融融的在一起吃着妈妈做的美味，如今时光将妈妈的面容添加岁月的痕迹，而妈妈的味道却永不曾远去！”
[主料]
黄瓜：3000克
杭椒：1000克
蒜米：500克
鲜姜：250克
小米辣：250克（数十根）
[辅料]
酱油：2500克
白砂糖：500克
花椒：10克
八角：10克
食盐：250克
白酒：150克
口味：酱香
工艺：腌
耗时：数天
难度：普通
[酱香黄瓜条的做法步骤]
1、挑选不大不小正嫩的线黄瓜胡萝卜洗净晾干
2、鲜姜洗净去皮用厨房纸吸干水分
3、杭椒洗干净晾干去尾部
4、将蒜头拨成蒜米
5、调料准备齐全白酒漏拍啦
6、将酱油倒入无油的锅中添加白砂糖八角花椒一起熬熟晾凉放入容器中
7、将黄瓜胡萝卜斩成段切成条状鲜姜切片放入大小合适的容器中用适量的盐巴研制两个小时倒掉多余的水如果喜欢吃脆脆的可以用比较重的东西将腌好的黄瓜条压住一晚再放入容器中
8、将熬好晾凉的酱油倒入坛子中放入白酒搅拌均匀将腌制好的食材依次放入坛子上面铺层姜片密封好腌制
9、所有的食材放好蜜蜂
10、数天后腌制好的咸鲜下饭小酱菜就可以食用啦
所属分类： 小菜