鱼腩油豆腐煲
“ 草鱼的俗称有：鲩、油鲩、草鲩、白鲩、草鱼、草根（东北）、混子、黑青鱼等。
草鱼味甘性温，有平肝、祛风、泊痹、暖胃、中平肝、祛风等功能，是温中补虚的养生食品.草鱼肉富含晒元素，有抗衰老、养颜的功效，还能预防肿瘤。草鱼中的不饱和脂肪酸含量非常高，促进血液循环，对于患有心血管的病人非常有好处”
[主料]
鲩鱼腩：350g
油豆腐：3串
[辅料]
油：适量
盐：1/2勺
鸡精：1/2勺
生抽：1匙
清水：1碗
葱头：3粒
生姜：3片
葱花：适量
口味：咸鲜
工艺：其他
耗时：廿分钟
难度：普通
[鱼腩油豆腐煲的做法步骤]
1、鱼腩洗干净控干水份，放入半小勺盐抓匀腌一会。
2、油豆腐切成条状
3、准备好葱头、姜片、葱花
4、鱼腩先用煎锅煎成微黄
5、砂锅放入一汤匙油小火，放入葱头、姜片炒出香味。
6、放入油豆腐
7、放上煎好的鱼腩，调入一汤匙生抽，一碗清水。
8、盖上盖中火煲十分钟左右
9、汤汁变少时，调入盐、鸡精各半小勺。
10、拌均匀关火，撒入葱花即可享用。
[小窍门]
鱼腩用盐腌一会，煎时鱼肉不易散开。
油豆腐铺在锅底放上鱼腩，煲时吸收汤汁会很好吃。
使用的厨具：其他
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