韭花炒墨斗片
“ 乌贼俗称墨斗鱼、乌鱼，因其没有脊椎骨，虽然被叫做鱼，其实它是生活在海洋里的软体动物。它的头上长有一对大大的眼睛，视力非常好。还生有八只腕足和两只较长的触手，在腕足上生有吸盘。它的身体极为柔软，可以从很小的洞中钻出来。乌贼以鱼、虾、蟹等为食物”
[主料]
墨斗鱼：400g
韭菜花：200g
[辅料]
花生油：适量
姜丝：适量
米酒：1/2匙
盐：1勺
鸡粉：1/2勺
口味：咸鲜
工艺：其他
耗时：半小时
难度：普通
[韭花炒墨斗片的做法步骤]
1、墨斗切开去除墨汁和杂质
2、黑色一层皮剥掉不要。
3、斜刀切成片
4、姜切丝
5、韭菜花去掉老梗，洗干净切成段。
6、锅热倒入适量油，放姜丝炒出香味。
7、放入墨斗鱼片
8、大火翻炒出水份
9、再把水份收干，淋入半匙米酒去腥味装出。
10、原锅倒入少许油，放入韭菜花翻炒几下。
11、倒入墨斗片翻炒均匀，调入适量盐、鸡精拌匀即可出锅。
[小窍门]
墨斗鱼的一层黑色皮要去掉，吃起来才不会影响口感。
使用的厨具：炒锅
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