芋头蒸排骨
“ 芋头蒸排骨是一道普通的家常菜，清淡不油腻，做法简单，芋头口感细软，绵甜香糯，是一种很好的碱性食物。芋头营养丰富，含有大量的淀粉、矿物质及维生素，所含的矿物质中，氟的含量较高。中医认为芋头有益胃宽肠、通便解毒、补益肝肾、散结和调节中气化痰的功效。一般家庭小盘蒸菜，多放于电饭锅里与米饭一起煮，这样更方便省电。”
[主料]
芋头：120g
排骨：400g
[辅料]
盐：3.3g
花生油：10g
酱油：6g
生粉：6g
蒜：2瓣
姜：1小片
砂糖：1.5g
料酒：9g
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[芋头蒸排骨的做法步骤]
1、芋头去皮，排骨洗干净并沥干水分
2、芋头切小块
3、姜和蒜剁成蓉
4、将姜蒜蓉放入排骨里，加入盐、糖
5、倒入油、料酒
6、加入生抽
7、加入生粉，抓匀
8、加入芋头拌匀一下
9、放在碟子上，再放入电饭锅里，与米饭一起煮
[小窍门]
也可以选择隔水蒸熟
使用的厨具：电饭煲
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