黑米戚风蛋糕
“ 今天给大家种草这款增添了黑米蛋糕粉制作的戚风蛋糕，不仅能尝到戚风蛋糕的口感，黑米的清香更是让人沉溺，事不宜迟，马上开始教学吧~”
[主料]
鸡蛋：3个
牛奶：20g
植物油：20g
黑米蛋糕粉：50g
[辅料]
细砂糖：35g
[调料]
柠檬汁：几滴
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[黑米戚风蛋糕的做法步骤]
1、牛奶20g和植物油20g充分搅拌至乳化。
2、加入黑米蛋糕粉50g搅拌至无干粉。
3、将蛋清蛋黄分离，蛋黄加入到面糊中搅匀。
4、蛋清中滴入几滴柠檬汁，电动打蛋器进行打发。
5、将35g细砂糖分3次加入到蛋白中。
6、打发至硬性发泡的状态。
7、再将打发好的蛋清分3次拌入面糊中，翻拌均匀。
8、烤箱提前预热，上下管150℃。
9、轻轻震一下模具，放入烤箱上下管150℃，烘烤40分钟。
10、出炉了。
[小窍门]
Tips：
1、、面糊不宜搅拌过度，容易起筋。
2、、烘烤完成后，轻轻摔一下，然后进行倒扣，放凉后就可以脱膜。
3、、此配方是6寸蛋糕。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙