北海道吐司
“ 这款吐司奶香味儿十足、柔软细腻！是我们家常备的一种吐司🍞！
随意涂点果酱、或者煎个鸡蛋夹块奶酪、也可以烤的脆脆的涂点花生酱芝麻酱……超好吃的！”
[中种面团]
牛奶：80g
淡奶油：70g
蛋白：18g
高粉：250g
酵母：2g
黄油：5g
糖：38g
[主面团]
蛋白：20g
盐：3g
奶粉：15g
[表面刷]
全蛋液：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[北海道吐司的做法步骤]
1、中种揉成均匀的面团，盖保鲜膜冰箱冷藏17-24小时，也可直接发至2.5倍大小
2、发酵完成后、中种撕小块与主面团（除黄油外）一起放入面包机、开启和面程序20分钟、揉十分钟后加入软化的黄油，继续……
3、揉至能拉出膜薄的完全阶段
4、然后盖上盖子发酵10分钟！
5、面团取出，按压排气、均分3份、滚圆、盖保鲜膜松弛15分钟！我每次都是做的双份，太少不够吃啊！😄
6、将松弛好的面团，逐个按压排气、擀成长椭圆
7、两边对折
8、再轻轻擀扁至模具差不多宽度、从下而上慢慢卷起
9、这样差不多两卷半
10、依次轻轻摆入吐司模具
11、送烤箱进行发酵、37度、发至模具8分满可在旁边加碗温水，不烫手为主、增加湿度！
12、烤箱预热160度！发酵好的面团，表面刷一层薄薄的蛋液！然后送入预热好的烤箱、底层、160度烤35分左右！（期间看见上色了，要及时加盖锡纸、以免颜色烤太深）
13、奶香四溢啊、北海道吐司新鲜出炉！
14、赶紧撕一个看看内部组织，超软、超细腻！啃一口、好好吃😋！
15、漂亮吧！✌️
16、怎么样？要不要动手试试？绝对好吃😋！
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 高颜值 早餐