土豆炖鸡块
“ 鸡肉有健脾胃、补气血的作用;土豆含有优质蛋白质、碳水化合物、铁、维生素B和维生素c等物质。土豆的特殊黏蛋白，不但有润肠作用，还有促进脂类代谢的作用。”
[主料]
土豆：250克
鸡腿：500克
[辅料]
姜：1块
小米椒：1个
花椒：适量
八角：1个
豆瓣酱：1勺
蚝油：半汤匙
白糖：半汤匙
花生油：适量
料酒：1汤匙
香菜：1棵
口味：微辣
工艺：炖
耗时：半小时
难度：简单
[土豆炖鸡块的做法步骤]
1、鸡腿剁块冷水下锅煮开，捞出洗去血水沥干水份
2、香菜切碎
3、姜切片，小米椒切块，八角、花椒洗净
4、土豆切块用清水浸泡备用
5、热锅倒油，下姜片、小米椒、花椒、八角爆香
6、下鸡块翻炒一会，倒入1汤匙料酒炒香
7、加入一勺豆瓣酱、半汤匙蚝油和白糖翻炒均匀
8、加水烧开
9、放入土豆小火慢炖20分钟
10、大火收汁即可关火
11、出锅撒上香菜碎即可！
[小窍门]
豆瓣酱有咸味，所以不用再加盐了。
使用的厨具：不粘锅
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