奶油泡芙
[主料]
低粉：50g
鸡蛋：2个
黄油：40g
淡奶油：120g
白糖：30g（奶油）
[辅料]
盐：1g
白糖：20g（泡芙皮）
水：80g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：三刻钟
难度：普通
[奶油泡芙的做法步骤]
1、黄油，白糖，水加热。
2、至沸腾。转最小火。
3、倒入低筋粉搅拌均匀。
4、鸡蛋打散。
5、分2次到入面糊里。彻底搅拌均匀。（鸡蛋由于大小问题，酌情加入鸡蛋液，一般净蛋液为100克左右）
6、第一次拌好的样子。
7、第二次拌好的样子，面糊挂在刮刀上程三角形不掉下来。
8、装入裱花袋里。选用大号曲奇花嘴。
9、烤箱220度预热。面糊挤在铺了锡纸的烤盘里。中层10分钟。
10220、度10分钟时的样子。
11、改180度15-20分钟。烤制表面金黄即可。
12、出炉晾凉。
13、淡奶油隔冰水打发，这个过程大约4分钟。装入裱花袋里，用小号奇曲嘴（我只有这个花嘴适合挤）
14、拿细头筷子在泡芙底扎了小洞，挤进去奶油。
使用的厨具：电烤箱
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