腊肉炒西芹  ♥腊肉！不只是年菜1
“ 利用西洋芹发挥「天下一懒无难事」特质～
与其辛辛苦苦的撕去芹菜老茎，不如垂直斩断茎脉切薄片，一方面多补充膳食纤维，食材也不多浪费。”
[主料]
腊肉：1小块
西洋芹：6茎
大蒜：4粒
[辅料]
盐：少许
米酒：1大匙
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[腊肉炒西芹 的做法步骤]
1、腊肉切片改刀切条；大蒜切片，备用
2、西芹堆栈排列对齐
3、切越薄片越好(下刀快速，利落断老茎)
4、起油锅小火煎香腊肉，至肉片出油略缩 (左before /右after)
5、放入蒜片炒香
6、改大火下西芹片，淋酒炒干加盐调味，起锅。♥ 加放少许热水「水炒」，味道更淋漓。
7、♥ 使用现成片好的腊肉真空包，还有肥瘦不同选择。吃不完冷冻保存(右图)。
[小窍门]
♥  腊肉本身已有咸味，先尝味道再加盐，芹菜本身也略带咸味。
♥  西洋芹可生食，下锅热透即可起锅。
♥  腊肉的份量丰俭由人，滋味浓淡皆宜。
使用的厨具：炒锅
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