麻辣藕片
“ 麻辣藕片，香辣和蒜味比较明显，味道很不错。”
[主料]
莲藕：一节
生姜：少许
干辣椒：三个
蒜瓣：三个
葱：少许
[辅料]
盐：少许
鸡精：少许
辣椒面：少许
醋：适量
味极鲜：适量
香油：适量
花椒：适量
口味：微辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[麻辣藕片的做法步骤]
1、莲藕切片，泡到凉水里边防止氧化变黑
2、烧少许开水，藕片抓起来放进去焯一下
3、水开一分钟后，罩到凉水里边降温
4、凉了后控干
5、干辣椒、葱、蒜等切成末备用
6、弄一勺辣椒面在碗里，随自己口味，烧油，油熟后泼到辣椒面上；剩余的油再次烧开，将葱姜倒入油里边炒出香味，放半勺花椒粉搅拌，出锅。与泼好的辣椒油、鸡精、油、盐、味极鲜等调味品搅拌均匀。
7、将调味的与藕片搅拌到一起，搅拌均匀，齐活。
[小窍门]
调味料可以根据自己的口味自行删减。
使用的厨具：煮锅
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