快手肉丸子
“ 大肉丸子是春节的餐桌上不不可少的美味佳肴,象征着富贵团圆.今天我来分享一款快手版的,虽说没有正宗的四喜丸子那么讲究,但是味道和口感也都不错,充个门面解个馋是足够了,大家也可以试一试,把肉馅调味后团成丸子,用空气炸锅炸一下,省时省力省油,然后加料加水咕嘟咕嘟,也没勾芡,工序简化了不少,但同样很好吃.”
[主料]
猪肉馅：一大碗
葱：适量
姜：适量
[辅料]
食用油：适量
清水：适量
蚝油：适量
酱油：适量
花椒油：适量
香油：适量
盐：适量
鸡精：适量
十三香：适量
八角：适量
花椒：适量
陈皮：适量
桂皮：适量
小茴香：适量
口味：原味
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[快手肉丸子的做法步骤]
1、肉馅加点水搅打上劲,加入葱花姜末,酱油,蚝油,花椒油,香油,食用油,盐,鸡精,十三香等调料.
2、将肉馅搅拌均匀.
3、用手将肉馅团成球状.
4、将肉丸子放进空气炸锅的炸篮里(提前铺上锡纸).
5180、度十几分钟就可以炸好,我定的时间有点长了.
6、将炸好的丸子取出来备用.
7、准备好葱段,姜片,还有花椒八角,桂皮,陈皮小茴香等香料.
8、锅中加适量的水,放入各种香料和适量的酱油蚝油.
9、将肉丸子放入锅中,加热炖至汤汁越来越少,可以用水淀粉勾个芡也可以不勾芡.
10、出锅装盘浇上汤汁就可以上桌了.
[小窍门]
无
使用的厨具：空气炸锅、煮锅
所属分类： 家常菜 快手菜 午餐 晚餐