陈皮红豆沙
“ 理气润燥，陈皮为宝。选用陈皮加红豆煮成上品红豆沙。口感稠稠的，会有一股淡淡的陈皮香味，食用后唇齿留香。”
[主料]
红豆：150克
[辅料]
冰糖：40克
陈皮：3克
淀粉：适量（湿淀粉）
口味：甜味
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：普通
[陈皮红豆沙的做法步骤]
1、红豆洗净，泡10小时
2、陈皮洗净，备冰糖
3、砂锅中倒入清水，放红豆、陈皮，加盖大火烧开转小火煮1小时20分钟左右
4、煮至红豆酥烂
5、砂锅中留五分之一的豆粒和红豆汤，其余的豆粒和红豆汤用搅拌机打成茸
6、过滤去渣
7、过滤后的红豆汤
8、将过滤后的红豆汤倒回砂锅中
9、放冰糖小火化开
10、放陈皮
11、勾芡、即成
[小窍门]
红豆也可泡两小时后再煮两小时
水的用量要大
使用的厨具：煮锅
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