榴莲芒果千层蛋糕
“ 从小到大一直在吃奶油蛋糕，第一次在广州吃到榴莲千层，真的被它的美味惊艳到了。千层蛋糕虽然相貌平平，也少有造型，但一层层混合果香那种特别的口感，着实让很多爱吃甜品的朋友爱不释手！”
[主料]
低筋面粉：300g
榴莲：3块
[辅料]
芒果：4个
鸡蛋：3个
黄油：200g
草莓酱：若干
奶油：300g
牛奶：400ml
口味：果味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[榴莲芒果千层蛋糕的做法步骤]
1、用电子秤称好面粉、黄油、奶油、牛奶所需克数和用量，用不同容器装好。食材称重一定要放在第一步，避免后面制作过程中的混乱。
2、放入2-3个鸡蛋，把鸡蛋充分打泡。
3、鸡蛋必须充分打出泡沫才能进行下一步。同时，用打蛋器把黄油也打开。
4、在打出的泡沫没有散去之前快速加入称好的面粉、鲜牛奶和打好的黄油。
5、搅拌充分后放冰箱冷冻30分钟，为后面做蛋糕皮做准备。
6、开始准备水果：捣碎榴莲、芒果切成小丁、草莓剁碎（我是用的之前做的草莓酱，味道不像鲜草莓那么酸）
730、分钟后从冰箱拿出之前冻得面糊，先在平底锅上摊上薄薄的一层，再开火。
8、中火，15秒晾一下锅，时间不能太长否则会糊。做好的千层皮是如图这样的。
9、做好饼皮后放到蛋糕模具种开始铺层，第一层为榴莲。
10、第二层为芒果。
11、第三层为草莓酱。
12、重复以上步骤，直到千层用完，然后封起来放冰箱冷冻2小时。
13、两小时后，冰箱取出，纵向切开享受美味千层蛋糕。
[小窍门]
1、、整个千层蛋糕的制作过程中，做好千层是关键，一定要按量配比食材，并冷锅煎制。
2、、在一层层放水果时尽量抹平食材，否则最后出来的千层不会太平整。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 烘焙