蔓越莓椰蓉花包
“ 这款花包，没有复杂的手法，只需要耐心，但成品漂亮，口感酸甜的。喜欢的朋友们，跟着我一起做做吧。”
[主料]
面包粉：120克
鸡蛋：58克
蔓越莓干：50克
椰蓉：8克
白糖：90克
[辅料]
黄油：10克
蜂蜜：8克（蜂蜜水）
纯净水：8克（蜂蜜水）
盐：2克
[中种面团]
面包粉：280克
耐高糖酵母：3克
纯净水：130克
口味：酸甜
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[蔓越莓椰蓉花包的做法步骤]
1、中种面团原料：面包粉、耐高糖酵母，将耐高糖酵母与纯净水混合后倒入面包粉中，揉成团。盖保鲜膜发酵10个小时。
2、主面团原料：中种面团、面包粉、白糖、黄油、盐、蜂蜜、椰蓉、鸡蛋、蔓越莓干。
3、将中种面团、鸡蛋、白糖、面包粉加入面包桶中，启动和面程序揉面。
4、面粉成团时，加入盐，继续揉面。
5、面团能拉出薄膜时，加入黄油，继续揉面。
6、当面团能拉出结实的薄膜时取出，整理成圆形，盖上保鲜膜发酵。
7、将蜂蜜与纯净水混合，搅拌均匀备用。
8、蔓越莓干清洗干净备用。
9、发酵好的面团，用手戳洞，不塌陷不回缩。
10、面团揉搓排气后，分成三等份或者二等份静置10分钟。
11、将大面团以每个5克左右的份量称量好并揉成小面团。
12、将小面团均匀的排在模具中。
13、刷上蜂蜜水，撒上椰蓉和蔓越莓。
14、再铺上一层小面团。
15、再刷上蜂蜜水，撒上椰蓉和蔓越莓，送入烤箱的发酵档发酵。
16、当面团发酵至1.5倍大小时取出，预热烤箱上下火175度。模具送入烤箱，上下火175度，烤10分钟，改上火170度，下火175度，烤制15分钟，取出刷蜂蜜水，晾凉即可食用。
17、好吃又美美的蔓越莓椰蓉花包来啦。。。。
18、成品。
19、成品。
20、成品。
[小窍门]
1、、烤箱的温度设置要根据自家烤箱的特性来设定。
2、、面包粉的吸水性不同，配方中给出的液体只作参考。
3、、蔓越莓干换成葡萄干也可以。
4、、烘烤时，要注意面包表面的上色。
使用的厨具：面包机、电烤箱
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